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老人过量食豆腐不好

　　说到豆腐，它已被公认为最理想的食品之一，尤为糖尿病人所钟爱。人们不知道的是，豆腐吃得过多也会给人体带来伤害。豆腐中含有较多的嘌呤。那些嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸增多的患者，吃了反而对身体不利。豆腐性偏寒，胃寒腹泻者如经常服用，将使病情加重。

　　老年人过量食用豆腐，其结果往往与初衷相反，不是促进健康而是损害了健康。豆制中含有大量的蛋氨酸，在酶的作用下，蛋氨酸可转化为半胱氨酸。半胱氨酸能损伤动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯更易沉积于动脉壁上，最后将导致动脉粥样硬化的形成。

　　由此可见，凡事都要有个“度”。豆腐作为一般菜肴多吃点是可以的，过分偏爱就不好了。

西安晚报

1999.09.23