中华医药网

木糖醇是植物中半纤维素的多聚糖或经水解后的木糖经加氢还原而成。其甜度和热能与蔗糖相近，在体内代谢不受胰岛素制约就能合成糖原。甜菊糖是从南美植物甜味菊中提取的一种新型甜味剂，化学成分主要是甜菊甙类，甜度是蔗糖的200～300倍，产热仅为蔗糖的1％，被誉为“世界第三糖源”。

木糖醇、果糖和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，在体内氧化燃烧后可以产生热能，每克约供16．7千焦（4千卡），但在某一代谢过程中却不需要胰岛素的参加。食后对正常人或控制较好的糖尿病病人血糖升高的速度和水平低于葡萄糖，若以葡萄糖的吸收率为100，果糖就是43，木糖醇就更低了，约15，所以吃多了易引起腹泻。这两种糖可以用于控制较好的糖尿病病人，但用量不宜多，并应同葡萄糖一样，食用时要计算热能，控制不好的不用。

糖精与甜叶菊是不提供热能、不含营养素的甜味剂，它们的甜度大约是蔗糖的300～500倍，糖精不宜多用，尤其在妇女妊娠期要禁用。